Jikasei B ist ein Sushi-Restaurant, in dem ein portugiesischer Koch die japanische Küche mit seinem einzigartigen Stil bereichert. Das Restaurant folgt einer Edomae-Menüfolge und verwendet saisonalen Fang, der aus Tokio und Kanazawa eingeflogen wird. Der Sushi-Reis wird mit drei Essigsorten gewürzt, um eine perfekte Balance zu erzielen.
Zu den Highlights gehört üppiges Ankimo, das in knusprigen Reismehlwaffeln serviert wird. Der bescheidene Raum mit einer acht Sitzplätze umfassenden Theke schafft eine intime Atmosphäre, und der englischsprachige Koch trägt mit seinem engagierten Service zum Erlebnis bei.